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酸奶小虫子

这是一道和奶奶有关的小菜，我奶奶喜欢吃腐乳，也喜欢做腐乳，湖北大部分地区都是把沥干水，切好的豆腐块放在干稻草让其自然发酵，长出小白毛了便可以做个辣/花椒盐spa，然后放入玻璃容器里再次发酵。味道也是一种传承，如今我也学会了腐乳的制作方法，我希望在豆果这个平台上和想做腐乳的人分享。

湖北腐乳的用料

步骤1

放在稻草上发酵好的豆腐取出来，放在盘子中，先薄薄洒上一层盐。

步骤2

放入花椒粉和辣椒面调粉中，滚一圈，自然地上色啦！

步骤3

均匀地粘上花/辣椒面

步骤4

放入容器中封好，大概1一2周之后就可以吃了，吃的时候可以滴上2滴芝麻油，味道会更棒哦！

柴火豆腐比较好，菜市场也有卖的，比普通豆腐贵上那么1块钱，但是做出来的腐乳品质却是不一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由酸奶小虫子编写，未经授权不得转载

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/ 5 湖北腐乳的做法步骤

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