红糖红枣糕怎么做-凯发官网首页

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kaoker烘焙日记

提到养生，第一个想到的食材就是红枣和核桃，红枣活血补气，核桃仁则富含维生素e。圆子老师就把他们组合在一起，做了红枣糕，冬天吃它，补气养颜，小脸润到发光~ 只需要搅拌搅拌，稍微的打发一下，15min就能操作完毕，剩下的工作教给烤箱就好！
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红糖红枣糕的用料

40克	鸡蛋 2个
低筋面粉 65克	60克
牛奶 60克	35克
1.5克	1克
1.5克	适量
适量

红糖红枣糕的做法

步骤1

-枣泥- 把去核的干红枣，玉米油，还有牛奶都加入到料理杯当中，简单搅拌混合，然后放入到微波炉中高火9分钟左右，帮助红枣吸入牛奶快速蓬发。 tips：这里有一个小技巧就是，我们在加入牛奶的时候不要一次全部加入，因为不同红枣的吸水性不同，我们留少量牛奶可以方便我们后面调整枣泥的状态。

步骤2

加热好的红枣牛奶我们直接用料理棒或者破壁机打碎搅拌到浓稠的膏状即可。

步骤3

-红糖面糊- 将三个鸡蛋打入到碗中，坐热水升温。将红糖直接加入。

步骤4

不要停留快速搅拌致蛋液温度到35-40℃之间。

步骤5

打蛋器直接开最高档，开始会有很多大气泡不用害怕，打发三四分钟以后，蛋液开始出现纹路，此时转换到低速继续搅拌，当提起蛋抽蛋液可以明显的堆叠并且五秒不消失时即可。 tips：需要注意的是，现在室温比较低，可以坐热水使其升温来破坏蛋黄油脂的张力使其更容易打发，全蛋液一定要打发到位，不然加入粉类变会很容易消泡，

步骤6

打发完成后，加入枣泥，用打蛋器低速混合均匀。

步骤7

分两次筛入低筋面粉和泡打粉小苏打的混合物，减少大量粉类一次加入造成的消泡，用刮刀进行混拌，混拌到无干粉状态。

步骤8

装入裱花袋，挤入到纸杯当中，挤三分之一的时候加入核桃，再挤到八分满，撒上白芝麻装饰。

步骤9

放到预热到160°的烤箱，烤25分钟。

步骤10

好吃不上火，冬天一定来吃一口！