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贝果的做法
步骤1
糖8g 高筋粉250g 水140g 揉成面团 放冰箱冷藏6-8小时步骤2
面从冰箱拿出来放置常温，跟搓衣服一样，搓出去收回来，换个方向继续搓，出现粗膜步骤3
酵母加一点点水活成泥 分多次加入面团 分多次加入盐和黄油 揉光厚进行摔打和面法步骤4
能拉开膜即可 不用完全的手套膜步骤5
面团80g一团 盖上盖子 防干燥 静置15分钟步骤6
擀成长方形 从两个长边往里折叠 不要留空隙，收口捏起来，搓成25cm长条，一边擀开，左边放右边，折成圆形步骤7
收口都朝下放置在自己剪好的油纸上 烤箱发酵 30℃ 25分钟步骤8
50g红糖 加入1000ml水 煮到冒小泡转最小火 带着油纸扔到锅里 每一面煮20秒步骤9
用厨房纸吸干水分 烤箱预热 200℃ 15分钟步骤10
注意观察 颜色太深可加锡箔纸防止上色太多贝果的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:1小时前 · 山西
©本菜谱的做法由 我要吃饭啦mm 编写，未经授权不得转载
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