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家常酱羊小腿的做法
步骤1
羊小腿凉水泡一个小时，去除血水。步骤2
冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒去腥。步骤3
水开后，用勺打去浮沫。步骤4
用冰糖熬制糖色。步骤5
倒入锅中，放入炖肉料包，没有料包放大料，桂皮，香叶，花椒粒。步骤6
大火煮开五分钟，盖锅盖小火炖40分钟，后加盐炖10分钟，焖10分钟。步骤7
开盖，香气扑鼻啊。步骤8
上桌开吃，太香了。家常酱羊小腿的烹饪技巧
1.熬糖色方法，少量油加入冰糖，中火将冰糖炒化后转小火，用勺子不停搅动，炒制枣红色，糖化后一会会出现反出黄色大泡，大泡几秒后会慢慢消失，这时候糖色会变成深枣红色就好了，马上加水就是糖色糖浆了，一定小火熬制不要着急，肯定成功。
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创建时间:12分钟前 · 辽宁省
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