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牛奶面包卷怎么做-凯发官网首页
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最近网红的一款面包卷，成品特别柔软，云朵般的组织，感谢宅与路上的分享。
牛奶面包卷的做法
步骤1
先制作中种，中种部分食材全部放入面包桶，启动面包机和面功能。步骤2
揉至面团光滑，保鲜膜覆盖，室温发酵。步骤3
室温发酵（我用了三小时，室温26度）三倍或者四倍大，停止发酵。步骤4
主面团食材出黄油外加入面包机桶。中种撕成小块也加入桶内，启动面包机和面功能。步骤5
揉至面团光滑，加入黄油，继续揉面。步骤6
揉至面团拉出大片坚韧的面膜。步骤7
滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。步骤8
把面团平均分成十等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。步骤9
取一个面团擀成椭圆形。步骤10
左右两边分别向中间折叠。步骤11
用面杖擀成长舌形，上下往中间卷起。步骤12
放入烤盘，保鲜膜覆盖，室温（26度，大约40分钟）进行发酵。步骤13
面团发酵两倍大，表面用刀割口，表面筛高粉。步骤14
放入烤箱中下层，上下管170度烘烤20分钟，表面金黄出炉。普通烤箱提前八分钟预热。步骤15
出炉稍微冷却后在脱模，要不太软拿不出来。步骤16
放至冷却架凉透。步骤17
成品图。步骤18
成品图。牛奶面包卷的烹饪技巧
关于发酵，我做的面包几乎都是室温发酵，现在的天气非常适合室温发酵，一发中种用了大约三小时，二发用了40分钟。我家室温26度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-20
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